¿Sabías que no solo en México comemos tamales? ¿Y que la tradición judeocristiana coincide con el inicio de ciclo agrícola? Esto y más encierra la tradición del Día de la Candelaria
El tamal prehispánico era probablemente más firme y apelmazado, con verduras como calabaza, chile y maíz, pero sin la grasa y la carne, menos rico en sabor aunque más saludable
