El día de hoy se Celebra la Candelaria, el día en que los mexicanos nos reunimos para pagar (o hacer pagar) la promesa que adquirimos el 6 de enero al sacar al niño de la Rosca de Reyes.

Pero… ¿sabes por qué se comen tamales hoy?

Una parte de la tradición se remonta a la fe judeocristiana, en la que el 2 de febrero, justo a 40 días del nacimiento de Jesucristo,  fue presentado al templo. En la entrada del lugar lo esperaba el anciano Simeón con una candela en la mano, ya que no quería morir sin haber conocido al Mesías. Se dice que de ahí esta fecha es conocida como Día de la Candelaria.

En cuanto a los tamales, el Día de la Candelaria coincide con el ciclo agrícola, el cual comienza justo hoy. Al inicio de las siembras, los campesinos ofrendan tamales para pedir que durante el año haya buenas cosechas.

Los tamales son una comida que, según evidencias de las culturas mesoamericanas, se originaron entre los años 800 y 500 a. C, debido a que en esta región el maíz era y sigue siendo la base de la alimentación, por lo que prepararlo con verduras y otros ingredientes era lo más recurrente.

El tamal es una preparación sencilla cuya base es la masa y la cocción al vapor, los rellenos pueden ser distintos y variados, ya que cada una de las regiones en las que se preparan lo han adecuado a los productos y guisos que se encuentren con mayor facilidad. Es por ello que en México, en estados como Puebla y Oaxaca es más común encontrar tamales de mole que en Veracruz y Tabasco, donde son más comunes los de carnes, verduras y mariscos.

Pero los tamales no solo se consumen en nuestro país, con sus variaciones en cuanto al nombre, la envoltura y los rellenos, también se consumen en todo Latinoamérica, lo cual convierte al tamal en uno de los alimentos más antiguos que continúan vigentes hasta nuestros días.

Aquí te compartimos algunos datos sobre la tradición de los tamales en toda América Latina: