Puebla fue nombrada capital de la gastronomía iberoamericana 2022-2023, reconocimiento que resaltó características de la cocina tradicional poblana y que espera atraer al turismo.

La Cámara Nacional de la Industria de y Alimentos Condimentados (Canirac), en conjunto con autoridades del Ayuntamiento de Puebla, presentaron el reconocimiento que los estados de Guanajuato y Mérida también obtuvieron en ocasiones anteriores, además, Perú fue la capital gastronómica iberoamericana anterior a Puebla.

Te recomendamos: Esta es la receta original del chile en nogada poblano

El distintivo permitirá promocionar a Puebla en el mundo como un lugar en el que las 4S de la comida se cumplen con cabalidad: salud, solidaridad, sostenible y sabrosa.

El director del Instituto Municipal de Arte y Cultura, Fabián Valdivia, señaló que el galardón a la gastronomía reconoce a los cocineros tradicionales poblanos, a las generaciones de cocineras y cocineros que transmitieron las tradiciones hasta nuestros días.

Por su parte, el presidente de la Canirac delegación Puebla, Carlos Azomoza Alacio, expresó que espera que se continúe reconociendo la amplitud de la gastronomía como el Chile en Nogada, el mole poblano, el mole de caderas y los dulces típicos de Puebla.

“Nuestro objetivo como Canirac Puebla es que, con ayuda de las autoridades de los tres niveles de gobierno, podamos seguir promocionando no sólo el Chile en Nogada o el mole de caderas, que son platillos de temporada, sino que todo el año pueda haber rutas gastronómicas con nuestros dulces típicos, bebidas tradicionales y, el esto de nuestros productos culinarios”.

Canirac anuncia nuevas inversiones en Puebla

En rueda de prensa, el presidente de la Canirac también dio a conocer que a Puebla pronto llegarán más de 10 inversiones de restaurantes tanto de cadenas como de propietarios únicos, esto a raíz de la celebración de la comida del Chile en nogada el pasado julio.

También detalló que las ventas del chile en nogada superarán las expectativas de los 900 millones de pesos y alcanzarán hasta 1 billón, pues consideró que la meta de los 3 millones será sobrepasada por alrededor de 500 mil unidades. Lo anterior en el marco del nombramiento de Puebla, capital de la gastronomía iberoamericana 2022-2023.