En Puebla hay 32 mil 111 establecimientos de comida, pero los que más abundan son los puestos de antojitos, memelas, tacos y tortas, ya que concentran el 60 por ciento de los comercios, según el Directorio Estadístico Nacional de Unidades Económicas.

Los datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) refieren que el 60 por ciento representan 19 mil 295 locales, y de esos, el 48.4 por ciento son lugares para ordenar antojitos.

A las taquerías poblanas corresponde el 42.5 por ciento de los 19 mil 295 locales para comer antojitos, entre los que se encuentran la Antigua Taquería La Oriental o Tacos Bagdad, reconocidos internacionalmente por la guía Taste Atlas.

Los locales que hay en Puebla para comer tortas y cemitas ocupan el 9.2 por ciento restante, ya que son mil 772, según la clasificación del INEGI.

Restaurantes concentran el 40%

Respecto al 40 por ciento restante de los 32 mil 111 establecimientos de comida que hay en Puebla son restaurantes a la carta, de mariscos, cocinas económicas y puestos de comida rápida, según el INEGI.

Los restaurantes de mariscos son los que tienen menos presencia en Puebla, ya que únicamente hay 918, lo que equivale al 3 por ciento del total de establecimientos de comida.

Entre los establecimientos de comida rápida se encuentran cadenas como McDonald's Burguer King o puesto de hamburguesas, hot dog, pizzerías, etcétera, que concentran el 12 por ciento de los comercios.

Los restaurantes a la carta que hay en Puebla, como Vips, son 3 mil 706, mientras que las cocinas económicas son 4 mil 176 con las que cuentan los poblanos para alimentarse con un menú de tres tiempos. (CR)