El estado de Puebla obtuvo este jueves el certificado del Título de Registro de Marca del chile en nogada por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), así lo informó el gobernador Sergio Salomón Céspedes Peregrina.

Este 25 de julio, el mandatario estatal dio inicio a la temporada del chile en nogada, en compañía de Josefina Rodríguez Zamora, secretaria de Turismo de Tlaxcala; la secretaria de Cultura de Puebla, Martha Ornelas; director del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), José Sánchez Pérez, así como diversos titulares de las dependencias de gobierno.

En su discurso, Céspedes Peregrina dijo que el distintivo chile en nogada "Orgullo Poblano" ensalza la identidad de los procesos culturales que han sido transmitidos por generaciones en la entidad, además de resaltar su historia y tradición.

#ÚLTIMAHORA | El estado de #Puebla ya cuenta con el certificado del Titulo de Registro de Marca del Chile En Nogada por parte del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), así lo informó el gobernador @SergioSalomonC.
Vía @nancymarlenne pic.twitter.com/xy0eb4xtFF

— Periódico e-consulta (@e_consulta) July 25, 2024

Expuso que éste distintivo se obtuvo por iniciativa de la Secretaría de Gobernación (Segob), trabajo que empezaron en enero de este año, por lo que después de 6 meses se pudo concretar el título con IMPI para enaltecer la gastronomía de Puebla.

"La cocina poblana tiene un lugar especial en el arte culinaria mundial pero los chiles en nogada son por excelencia un platillo cúspide de nuestra poblanidad (...) se emplean productos de la región como son la manzana panochera, pera lechera, nuez de castilla, chiles poblanos criollos, la granada, entre otros, pero sobretodo el sabor que se le pone al momento de ser elaborados con la receta original por parte de las cocineras”, expuso.

Destaca que el 23 de mayo la elaboración del chile en nogada fue declarada Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla, por los valores culturales antropológicos, históricos y tradicionales que representa. (PSR)