La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) espera una derrama económica de 54 millones de pesos en la capital por la temporada del Mole de Caderas en Puebla, que iniciará en la segunda quincena de octubre.

Durante la presentación de la comida de apertura, el presidente de la cámara, Carlos Azomoza Alacio destacó que esta temporada gastronómica es una de las más importantes para los restaurantes de Puebla, pues los 26 restaurantes que participarán esperan un aumento del 15 por ciento en sus ventas.

Precio del Mole de Caderas en Puebla

Detalló que tan solo en la capital poblana, se estarían comercializando 90 mil platillos, cifra que representa una derrama económica de 54 millones de pesos, tomando en cuenta un precio promedio de 600 pesos por plato de Mole de Caderas.

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La Canirac #Puebla espera una derrama económica de 54 mdp en la capital por la temporada del Mole de Caderas, que iniciará en la segunda quincena de octubre, el presidente Carlos Azomoza invitó a la comida de apertura.
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— Periódico e-consulta (@e_consulta) October 4, 2022

No obstante, entre Puebla y Oaxaca podría efectuarse el sacrificio de 16 mil cabezas de chivo, lo que implicaría una derrama económica regional de hasta 96 millones de pesos por los platillos, tanto comercializados en restaurantes, como los hechos en casa para la venta informal.

En tanto, el Gobierno de Puebla tiene proyectado que en la entidad se genere una derrama económica cerca de los 75 millones de pesos.

Inicia temporada de Mole de Caderas en Puebla

Por octava ocasión, Canirac Puebla organiza una comida de apertura para marcar el inicio de la temporada y promover que la tradición se mantenga, que será el próximo 20 de octubre del 2022 en la Exhacienda Textil Santo Domingo, ubicada en la ciudad de Puebla, en la Colonia Luz Obrera.

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El boleto de acceso tiene un costo de mil pesos para asociados de Canirac Puebla y mil 500 pesos para el público general, incluye la entrada al evento, una comida de tres tiempos, postre y bebida.

En el evento de inicio a la temporada de Mole de Caderas en Puebla participarán los siguientes restaurantes: El Mural de los Poblanos, La Porfiriana, La Noria, La Selva, Casa Reyna, La Lunita, El Patio de San Luis, Palmira, Casona María, El Grillo, La Textilería, Casa de los Muñecos, El Burladero, Novorigen, Restauro, Jacinta Cocina Casual, Facundia, Franzzinos, La Casa del Mendrugo, Casa Vieja, Augurio, Fonda de Santa Clara, Hacienda Doña Carlota, Casa Amora, Áttico 303 y Comal Cocina Casual.