El municipio de Atlixco dio inicio este jueves a la sexta edición de la Elotada, encuentro gastronómico que en pocos años se ha posicionado como una de las celebraciones más esperadas dentro de la agenda turística.

Originada por la iniciativa de un grupo de vendedores de elotes, esta actividad surgió con el objetivo de impulsar las ventas durante la temporada alta de cosecha y, al mismo tiempo, promover la creatividad culinaria en torno a uno de los ingredientes más emblemáticos de la cocina mexicana: el maíz.

Desde primeras horas, más de 50 comerciantes participantes comenzaron a instalar y acondicionar sus puestos en el Centro de Convenciones, listos para recibir a cientos de visitantes durante los cuatro días de actividades.

La inauguración se realizó con el tradicional convite, que recorrió las calles cercanas para invitar a la población y dar inicio formal a esta celebración. Cada edición de la Elotada se caracteriza por presentar ideas y combinaciones novedosas, sin dejar de lado los sabores típicos.

En esta ocasión, uno de los productos más destacados es la cerveza artesanal elaborada a base de elote, creada por Cervecería Cholula. Su representante, Ángel, resaltó que, aunque esta bebida lleva cinco años en el mercado, ferias como la Elotada son clave para obtener visibilidad y fomentar el consumo de productos artesanales.

El público también podrá degustar preparaciones como café con elote, pulque, postres y una amplia variedad de antojitos que incluyen desde el clásico elote con mayonesa y queso hasta hamburguesas, pizzas y esquites con ingredientes poco comunes.

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Más allá de su propuesta gastronómica, la Elotada se ha consolidado como un espacio de encuentro entre productores, comerciantes y consumidores, contribuyendo al fortalecimiento de la economía local y a la proyección de Atlixco como un destino que celebra sus tradiciones a través de la comida.

El evento estará abierto hasta el domingo 17 de agosto en el Centro de Convenciones de Atlixco. (APP)