El próximo 18 de abril se llevará a cabo el Primer Concurso Gastronómico de Tortas de Camarón en el municipio de Acatlán de Osorio, con el objetivo de rescatar y promover la gastronomía tradicional de la Mixteca Poblana.

El evento forma parte de una iniciativa cultural y culinaria impulsada por las autoridades municipales, tras el buen recibimiento que tuvo el reciente concurso de mole poblano.

En esta ocasión, el certamen se centrará en uno de los platillos típicos de la temporada de Cuaresma, elaborado con camarón seco y tempexquixtles, ingredientes representativos de la cocina regional mixteca.

Los organizadores informaron que habrá premios en efectivo:

• Primer lugar: 3 mil pesos
• Segundo lugar: 2 mil pesos
• Tercer lugar: mil pesos

Entre los requisitos para participar, se establece que los concursantes:

• Sean mayores de edad y originarios de Acatlán
• Presenten fotografías del proceso de elaboración, en donde se vean cocinando
• Entreguen una lista de ingredientes utilizados
• Expliquen su receta en un tiempo máximo de cinco minutos
• Prepararen porciones para degustación del público
• Decoren su mesa de presentación con elementos propios

El evento no sólo premiará la creatividad y el sabor, sino que también busca fortalecer la identidad gastronómica de la región, al brindar un espacio para que la comunidad celebre y comparta sus tradiciones culinarias.

Cabe destacar que las tortas de camarón con tempexquixtles son consideradas una especialidad local muy apreciada, especialmente durante la Cuaresma, y muchas cocineras tradicionales de la Mixteca Poblana las elaboran como herencia culinaria de generaciones. (APP)