Un análisis realizado por la organización El Poder del Consumidor reveló que productos consumidos en el país, como el Mole Doña María, contienen aditivos que podrían ser cancerígenos, además de contener altos niveles de sodio y azúcar.

A pesar de ser “mole poblano”, la empresa que se dedica a su elaboración se encuentra en San Luis Potosí.

Mole Doña María

El estudio indica que la etiqueta nutrimental del mole se basa en 100 gramos de producto preparado, lo que equivale a solo 22.2 gramos de pasta de mole, diluida con agua. Sin embargo, un consumidor usa mayor cantidad en sus platillos.

Este producto cuenta con los sellos de exceso de azúcares y exceso de sodio, según la NOM-051, pues el 16.2 por ciento de su energía proviene de azúcares añadidos, y tiene 1.4 mg de sodio por cada caloría, superando el límite permitido.

Además, el análisis destaca que el primer ingrediente del mole no es el chile, sino aceite vegetal, seguido de azúcares añadidos.

También se detectó la presencia del colorante caramelo clase IV, que ha sido señalado como potencialmente cancerígeno debido a que, para obtener el caramelo, al tostarse el café y al cocerse la malta para las bebidas alcohólicas, se genera una sustancia conocida como 4-metilimidazol sustancia con posibles efectos cancerígenos.

La organización recomienda optar por mole casero que sea artesanal y no contiene colorantes.

Las salchichas FUD exceden los niveles de sodio permitidos

Por su parte, las salchichas de pavo FUD presentan un alto contenido de sodio, superando los 300 mg por cada 100 g de producto, lo que incumple con la NOM-051.

Una salchicha contiene 266 mg de sodio, lo que representa 13.3 por ciento del sodio total recomendado para adultos y 17.7 por ciento de la recomendación para niñas y niños.

Además, contienen nitrito y eritorbato de sodio, aditivos usados en carnes para su conservación. En 2015, la Organización Mundial de la Salud (OMS) advirtió que el consumo frecuente de carnes procesadas con estos compuestos podría aumentar el riesgo de desarrollar cáncer. (PSR)