Este 18 de octubre, Cholula será el escenario de un conjunto de eventos que invitan a la reflexión y celebración de su rica historia y tradiciones, en conmemoración a los 505 años de la matanza de Cholula, un suceso trágico que marcó el inicio de la conquista española en territorio nahua. Identidad Cholulteca, un colectivo comprometido con la preservación de la memoria y cultura local, ha organizado una serie de actividades con la finalidad de honrar a las víctimas de este hecho y destacar las tradiciones milenarias de Cholula.

En este evento, ocurrido en 1519, el ejército de Hernán Cortés perpetró una masacre en la ciudad sagrada, donde en menos de seis horas se estima que murieron alrededor de 5,000 cholultecas, incluyendo hombres, mujeres, ancianos y niños. En conmemoración a este suceso, una de las actividades más destacadas está la conferencia “Crónicas de la matanza de Cholula”, impartida por Emmanuel Rodríguez, que se llevará a cabo el mismo 18 de octubre a las 17:00 horas en la Capilla Real de San Pedro Cholula.

Pero las conmemoraciones no solo giran en torno a la tragedia histórica, sino que también celebrarán la herencia gastronómica de la región. A las 16:00 horas, en el local ubicado en la Biblioteca Franciscana del Centro de San Pedro Cholula, la Panadería La Herencia JD presentará la charla y exposición “Amasando y horneando historias”, donde los asistentes podrán conocer más sobre los panes tradicionales de la región. Esta actividad concluirá con una degustación de pan y atole a las 18:00 horas.

Alex Juárez, panadero y director de La Herencia JD, destacó  en entrevista para e-Consulta la importancia de estos eventos para dar a conocer la rica tradición panadera de Cholula. “Expondremos panes tradicionales milenarios como los conejos, bollos lisos, cocoles de anís y tlacotonales, algunos de ellos ya no se elaboran. Queremos preservar su memoria para que las nuevas generaciones los conozcan y puedan disfrutar de estos sabores que forman parte de nuestra historia”, expresó Juárez.

Asimismo, Juárez subrayó el valor nutricional del pan, a menudo malinterpretado como un alimento dañino. “El pan puede ser muy nutritivo si se consume con responsabilidad. En La Herencia JD llevamos cuatro generaciones dedicadas a la panadería y queremos contribuir a reivindicar este alimento que nos ha acompañado a lo largo de la vida”, concluyó.

No te pierdas esta oportunidad única de sumergirte en la historia, la cultura y los sabores ancestrales de Cholula. Cabe destacar que la exposición estará disponible hasta el 01 de noviembre. La entrada es gratuita y el acceso es limitado. (MV)