La Navidad es una de las más grades tradiciones de muchos países, por lo que en estas fechas donde la familia se reúne, algo que no puede faltar es una buena cena; desde los ricos tamales que se preparan en casi todo México, una deliciosa ensalada de manzana como postre, ponche de frutas y por su puesto que no puede quedar fuera, una Pierna de cerdo adobada al horno.

Si esta Noche Buena aun no sabes qué hacer de cenar, recuerda que existen muchas opciones, pero una que siempre salva las fiestas y que se ha convertido en una de las recetas clásicas de Navidad es la Pierna de cerdo.

¿Cuáles son los ingredientes para preparar pierna adobada en Navidad?

Anota bien los ingredientes a utilizar para preparar una deliciosa Pierna de cerdo adobada:

Ingredientes:

• 1 pierna de cerdo

• 100 gramos de achiote

• 16 piezas de chile ancho

• 10 piezas de chile de árbol

• Jugo de 2 naranjas

• 4 clavos de olor

• 6 dientes de ajo

• 1 pizca de pimienta en grano rosa

• 1 cebolla

• 1 trozo de mantequilla

• 1 pizca de sal gorda

• 1 pizca de sal fina

• 1 rama de romero

• ½ taza de vinagre de manzana o blanco

¿Cómo preparar la pierna de cerdo adobada?

Para que en esta Navidad todos disfruten de una buena cena, puedes seguir los siguientes pasos para preparar la pierna de cerdo adobada:

1. Lava los chiles, retira las semillas y ponlos a hervir. Una vez que hayan hervido colócalos en una licuadora junto con los clavos de olor, los ajos y la cebolla, un poco de sal fina, el achiote y agua, licuar hasta que los ingredientes formen una sala

2. En la pierna de cerdo realiza cortes en diagonal por ambos sentidos sobre la superficie una vez que esté completamente limpia; colócala en una charola que se pueda introducir al horno y espolvorea con los granos de pimienta y hojas de romero

3. Mezcla el vinagre con el jugo de las naranjas e inyéctalo en la pierna de cerdo

4. Baña la pierna con la salsa de los chiles para adobarla cubriendo de manera uniforme la superficie y deja reposar por 2 horas

5. Una vez pasado este tiempo, precalienta el horno a 200 ºC, coloca en trozos la mantequilla sobre la pierna

6. Tapa la pierna con papel aluminio y métela al horno durante unas 4 horas aproximadamente, de vez en cuando baña la pierna en salsa de chile para que no quede seca

7. Cuando esté cocinada, retira el papel aluminio y durante 30 minutos más déjala en el horno sin nada que la cubra

8. Cuando la pierna esté bien dorada podrás servirla en tu cena de Navidad, puedes espolvorearla con un poco de sal gorda

Esta es la tradicional forma de preparar una pierna de cerdo para Navidad, pero puedes hacerla en alguna de sus otras presentaciones como Pierna de cerdo a la ciruela, pierna rellena, pierna glaseada en salsa de piña, pierna a la cerveza o pierna a la sidra.