El Mole de Caderas del Valle de Tehuacán es declarado Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla por los valores culturales, históricos y tradicionales que representa este platillo milenario.

En el marco del Inicio de la Temporada de Mole de Caderas 2023, “Alma de la Mixteca Poblana" que se celebrará este jueves en el municipio de Tehuacán, anunciará el decreto del gobernador Sergio Salomón Céspedes Peregrina una vez publicado en el Periódico Oficial del Estado (POE), por lo que entró en vigor a partir del 18 de octubre de este año.

Con esta medida se ampliará la protección Festival Étnico que también se celebra en el Valle de Tehuacán y fue declarado Patrimonio Cultural Intangible el pasado 22 de octubre de 2004.

"Se declara Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla el Mole de Caderas del Valle de Tehuacán por los valores culturales, históricos y tradicionales que representa (...) Es necesario la adopción de medidas concretas para salvaguardar las distintas manifestaciones culturales intangibles que poseen un significado y un valor especial o excepcional para la sociedad poblana, al formar parte fundamental de su identidad cultural; tal y como sucede con la manifestación del Mole de Caderas del Valle de Tehuacán".

El pasado 15 de febrero del 2023, el Ayuntamiento de Tehuacán solicitó a la Secretaría de Cultura del gobierno del estado de Puebla iniciar el proceso para reconocer al Mole de Caderas en el Valle de Tehuacán, que es la elaboración del platillo con el espinazo y el juego de caderas del chivo cebado, como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.

La dependencia estatal realizó dos foros de consulta a los representantes culturales y a los habitantes del municipio de Tehuacán, dando como resultado la aceptación para realizar el trámite de la declaratoria.

Una vez publicado el decreto en el POE, se realizará la promoción, difusión, para la preservación que realizarán la Secretaría de Cultura del gobierno del estado y a los ayuntamientos de la región del Valle de Tehuacán, Puebla. (MIG)