Previo al inicio de la temporada del mole de caderas en Tehuacán, restaurantes darán una degustación con un costo de recuperación, habrá mezcal, muéganos, ritual, calendas y ballet folclórico

Juan Manuel Méndez Lezama, presidente de la Asociación de Restaurantes e integrantes del Consejo Promotor del Mole de Caderas de Tehuacán, mencionó que será el 10 de octubre cuando se lleve a cabo la degustación, en el patio de las columnas del Complejo Cultural El Carmen, para ello hará entrega de mil boletos.

Señaló que los mil boletos para mil asistentes estarán divididos en dos turnos; el de la mañana, con acceso a partir de las 14:00 horas, y el segundo, con acceso a las 16:00 horas.

Mencionó que la comida consta del mole de caderas, arroz, muéganos y degustación de mezcal; el mole será servido en una cazuela de barro que el comensal podrá llevarse, lo que deberán pagar será sólo para la recuperación de lo invertido, no el costo total del platillo.

El platillo será elaborado por cuatro restaurantes de la asociación; sin embargo, también acudirán universidades.