El precio de los chiles en nogada será de entre 150 a 250 pesos en Tehuacán, sin embargo, se espera un ajuste debido al alza en insumos, el cual dependerá del restaurante en donde se consuma y las guarniciones que acompañen al platillo.

Juan Manuel Méndez Lezama, presidente de la Asociación de Restaurantes de Tehuacán, mencionó que varios de los insumos han elevado sus costos, por ello se prevé que el precio del platillo pueda aumentar, peor será dentro de unos días cuando lo determinen.

Mencionó que este año, en comparación con el anterior, el Gobierno del Estado determinó que el aforo permitido sea del 80 por ciento, lo que podría favorecer en sus ventas y es que desde el año anterior no han tenido buenas ganancias, debido a la pandemia.

Señaló que el ayuntamiento de Tehuacán está preparando el Tercer Festival del Chile en Nogada, el cual se llevará a cabo el próximo 29, 30 y 31 de julio en la explanada del palacio municipal, con el fin de atraer al turismo y que sean cada vez más quienes consuman este platillo de temporada.

Informó que el año pasado participaron 18 restaurantes de la asociación, sin embargo, esperan que se puedan sumar otros, aunque no todos ofrecen este platillo, pero sí hay quien prepara alimentos con los insumos que se ocupan para la elaboración de los chiles en nogada.