Este año, la ciudad de Puebla celebra los 200 años del chile en nogada, razón por la que han organizado una serie de eventos relacionados con este platillo gastronómico, considerado como un referente internacional de la comida mexicana.

El chile en nogada se caracteriza por su relleno que mezcla sabores dulces y salados, la capeada y el baño de nogada que se le da, al que después se le agrega granada. De tal forma que, te decimos cómo preparar la tradicional nogada, la cual le da su nombre a este platillo que se encuentra celebrando:

La receta que presentamos a continuación forma parte de la chef Liz Galicia, quien se encuentra a cargo del restaurante Mural de los Poblanos, el cual se encuentra ubicado en el Centro Histórico de la Ciudad de Puebla desde el 2007.

Cabe señalar que la receta contempla cinco porciones:

Ingredientes

·              ½ kg de nuez de castilla

·              250 ml de crema

·              650 ml de leche

·              300 grs de almendra

·              250 grs de azúcar

·              250 grs de canela en polvo

·              Una pizca de jeréz

·              1 pieza de torta de agua del día anterior

Preparación

La preparación de la nogada es muy sencilla, pues lo único que debe hacerse es insertar todos los ingredientes a la licuadora y licuarlos muy bien, dejando la nuez de castilla para el final, ya que esta se licúa ligeramente para que la salsa tenga pequeños trozos.

Con información de: e-consulta