El sector restaurantero de Puebla busca colocar en el mercado 3 millones 100 mil chiles en nogada, señaló la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac).

La temporada de chiles en nogada se inicia el próximo 16 de julio con la comida de arranque de temporada y los restauranteros esperan que este platillo estimule la reactivación económica luego de que el año pasado vendieran 1 millón 100 mil piezas de este platillo típico.

La Canirac a nivel nacional apoya la promoción de la temporada en los distintos estados.

En Puebla la cámara dialoga con los productores de San Nicolás de Los Ranchos y San Andrés Calpan, que garantizan los insumos necesarios para la realización de este platillo, ícono de la gastronomía poblana.