La presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez, informó que la industria restaurantera ha recuperado un 60 por ciento en sus ventas, por lo que considera que para el segundo semestre del año habrá una mejoría en las ventas tras la pandemia.

 

En entrevista con e-consulta, la representante del sector restaurantero indicó que el último decreto les dio un gran respiro ya que la ampliación de aforo al 50 por ciento permitió que cerraran mayo con un crecimiento mensual en ventas del 61 por ciento. 

 

Aunque la Federación ya puso en semáforo verde a Puebla, sabe que no habrá un cambio inmediato en los protocolos, sin embargo espera que en el próximo decreto el gobierno del estado les amplíe el aforo y horario para ayudar a la reactivación económica de los restauranteros.

 

“Sin duda esperemos que el próximo decreto nos permita tener un avance en las medidas restrictivas que tenemos, como ampliar el aforo y horario, eso nos ayudaría, ya que en algunos lugares donde están cumpliendo con el aforo y hay demanda, con ampliar el horario nos ayudaría a incrementar nuestros ingresos”, comentó.

 

Méndez Juarez indicó que esperan un repunte en las ventas en el segundo semestre del año, ya que viene la época más importante para el sector como es la comercialización del platillo tradicional del Chile en Nogada, que este año cumple 200 años.

 

Resaltó que para celebrarlo, autoridades municipales, estatales y empresarios están realizando una serie de actividades entre giras de promoción, foros que ayudarán a la reactivación económica del sector.

 

“Vienen mejores tiempos para Puebla, específicamente para el sector restaurantero viene la mejor temporada del año que es la de Chiles en Nogada (…) vienen festejos muy grandes y significativos tanto del estado como del municipio que hará que volteen a ver a Puebla”, manifestó.