La creatividad culinaria mexicana sorprende nuevamente: una panadería capitalina lanzó la nogaconcha, un pan dulce inspirado en el tradicional chile en nogada.

La pieza, que combina forma, colores y elementos del emblemático platillo poblano, se vende en la Ciudad de México y ya es tendencia en redes sociales.

La nogaconcha reproduce la textura esponjosa de la concha mexicana, pero incorpora una decoración que evoca al chile en nogada. La cobertura verde simula el chile, el glaseado blanco representa la nogada y los detalles rojos recuerdan las semillas de granada.

Esta reinterpretación de un símbolo gastronómico nacional ha despertado curiosidad y antojo entre usuarios digitales.

El creador de esta propuesta es Antonio Servando Correa, panadero al frente de El Volcancito, negocio ubicado en la alcaldía Benito Juárez. Su panadería ya había ganado popularidad por piezas originales como las “conchas elote” y otras versiones que fusionan pan dulce con platillos típicos mexicanos.

@servissantonii Llego la temporada de #chilesennogada .. #panaderiaartesanal  Los Panchos

Las nogaconchas se venden en el local de lunes a domingo, de 9:00 a 17:30 horas, con un precio que oscila entre 30 y 40 pesos por pieza. Además de esta innovación, los clientes pueden encontrar desayunos y otros panes con diseños inspirados en la cocina mexicana.

El chile en nogada, considerado Patrimonio Cultural, es el origen de esta inspiración. Su elaboración, propia de los meses de julio a septiembre, combina chile poblano relleno de picadillo, bañado en nogada y decorado con granada y perejil. Esta riqueza simbólica fue reinterpretada en formato dulce por el panadero.

En TikTok y otras plataformas, videos mostrando la preparación de la nogaconcha han alcanzado miles de reproducciones. Comentarios como “qué imaginación” o “es arte en pan” reflejan la recepción positiva del público.(LV)