Un grupo de cocineras tradicionales viajará en marzo de 2026 a Los Ángeles y Texas, en Estados Unidos, para realizar una degustación del adobo de Tepanco, como parte de una invitación hecha por paisanos radicados en el extranjero.

Autoridades municipales informaron que la invitación fue extendida por migrantes originarios de Tepanco, con el objetivo de promover la gastronomía local.

Indicó que las mujeres harán primero una parada en Los Ángeles, posteriormente en Texas, y hay posibilidades de visitar también San Francisco, aunque este último destino aún no está confirmado.

El municipio brindará apoyo con el papeleo necesario para el viaje, pero uno de los retos logísticos es el traslado de los utensilios tradicionales y la selección de los ingredientes.

“Ellas están acostumbradas a cocinar en cazuela. En Estados Unidos, aunque hay adoberas del pueblo, utilizan ollas comunes, y eso cambia un poco el sabor”, explicaron.

También se dio a conocer que 18 cocineras del municipio ya fueron certificadas en la preparación del adobo, y de ese grupo, entre tres y cuatro serán seleccionadas para participar en esta actividad gastronómica internacional.

El adobo de Tepanco de López se elabora y comercializa durante todo el año, aunque su demanda se incrementa en junio, durante la festividad patronal en honor a San Juan Bautista.

En esa fecha, es común ver puestos en diferentes calles de la cabecera municipal, ofreciendo este platillo que tiene más de 100 años de tradición. (RC)