La gastronomía de Puebla forma parte de su historia y cultura, por lo que, para destacar su importancia, se realizará el Encuentro de Cocineras Tradicionales "Rescatando Sabores".

Este evento contará con la presencia de alrededor de 30 cocineras tradicionales de Puebla, quienes darán una demostración de platillos típicos.

Durante el encuentro se contará con la presencia de María Teresa Ichante y Adriana Cuaya, cocineras tradicionales que presentarán diversos platillos de la gastronomía poblana.

Como parte del colectivo de San Andrés Cholula, Adriana Cuaya compartió que, además, se tendrá la presencia de cocineras y cocineros de juntas auxiliares como San Bernardino Tlaxcalancingo, así como la comunidad de San Antonio Cacalotepec.

Entre los platillos que podrá degustar el público poblano se encuentran albóndigas con perejil, chiltec, chilpapaya y rajas de San Andrés.

Said Paleta Hernández, coordinador de la Dirección de Innovación, señaló que este evento busca rescatar los sabores y saberes de la cocina tradicional. Además, agregó que se contará con la participación de la Universidad Tecnológica de Puebla y la Universidad Interamericana.

Estas universidades participarán con un stand de cocina fusión, así como una máster class.

#AlMomento  El Encuentro de Cocineras Tradicionales "Rescatando Sabores" se realizará en el Centro Cultural San Roque, el próximo sábado 22 de marzo, con la presencia de más de 30 participantes de #Puebla.

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— Periódico e-consulta (@e_consulta) March 20, 2025

Agregó que el evento es una manera de promover el trabajo de las cocineras tradicionales y posicionarlas en el ámbito turístico para beneficiar su economía.

El Encuentro de Cocineras Tradicionales, que cuenta con el apoyo de la Secretaría de Arte y Cultura y la Secretaría de Desarrollo Turístico, se realizará el sábado 22 de marzo.

La cita es en el Centro Cultural San Roque, en horario de 11:00 a 18:00 horas. La entrada es gratuita. (LV)