A pesar de las altas temperaturas que se han registrado en Atlixco, los productores de mezcal reportan que sus ventas no se han visto afectadas significativamente. En contraste con la tendencia común de preferir cerveza en climas cálidos, los productores han logrado mantener la demanda de mezcal gracias a la diversificación de su oferta.

"Tradicionalmente, la gente opta por cerveza para refrescarse en los días calurosos, pero hemos observado que nuestros mezcales de sabores, que pueden consumirse fríos, han mantenido el interés del público", comentó uno de los productores en la reciente Feria del Mezcal y del Pulque. Esta diversificación ha permitido que los consumidores disfruten del mezcal de una manera diferente, adaptándose a las altas temperaturas.

#AlMomento | Productores de mezcal reportan rezago en el crecimiento de maguey, debido a las altas temperaturas a pesar de la resistencia de la planta. Además han tenido que innovar con coctelería refrescante, para competir con la cerveza. #Atlixco
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— Periódico e-consulta (@e_consulta) June 17, 2024

La Feria del Mezcal y del Pulque se ha convertido en un importante evento para los productores locales, quienes esperan una gran afluencia de personas interesadas en conocer sus marcas. Gracias al apoyo del gobierno del estado, estos productores han podido expandir su mercado y exportar sus productos a diferentes estados del país.

"El respaldo gubernamental ha sido crucial para nosotros", señalaron los productores. "Nos ha permitido no solo mantener nuestras ventas locales, sino también explorar y consolidar mercados en otras regiones. La feria es una oportunidad invaluable para dar a conocer la calidad y variedad de nuestros mezcales".

El evento promete ser un punto de encuentro para los amantes del mezcal y el pulque, así como una plataforma para que los productores locales muestren la riqueza y diversidad de sus productos, reafirmando la importancia de la industria del mezcal en la economía regional. (XMH)