Muchas danzas que logró recuperar el padre del Atlixcáyotl al inicio de la fiesta se han perdido de nuevo, acusa la especialista Adriana Romero Tetzicatl
Se elabora principalmente con tres tipos de carne, pollo, res y cerdo, pero existen variaciones con mariscos, así como el vegano, en el cual incorporan hongos comestibles
