La temporada de chiles en nogada 2026 transcurre del 1 de julio al 16 de septiembre en Puebla, con precios que oscilan entre 199 y 595 pesos por pieza, según el establecimiento y los ingredientes utilizados.

La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) estima un incremento de entre 3% y 15% respecto al año anterior, derivado del encarecimiento de insumos como la nuez de Castilla.

Precios accesibles del chile en nogada en el Centro Histórico

Entre las opciones más económicas destaca Saborcito Corazón, en 5 de Mayo 208, donde el platillo cuesta 199 pesos y ofrece promoción de dos por uno los viernes al comprar una bebida.

Otra alternativa es Don Flor, en la colonia Las Hadas Mundial 86, con un costo de 250 pesos y una versión vegetariana elaborada con fruta desde 35 pesos.

En un rango intermedio se ubica El Mestizaje, en la colonia Héroes de Puebla, con un precio de 240 pesos que incluye pan de sal, además de un menú completo por 250 pesos con sopa, postre y agua.

Terraza 25, en la colonia Reforma Sur, prepara el platillo con la llamada "Receta de la Tía", disponible entre 280 y 330 pesos, acompañado de espagueti y postre.

Restaurantes de alta cocina con chile en nogada en Puebla

Para cocina poblana contemporánea, Onésimo, en la colonia El Carmen, ofrece el platillo entre 350 y 450 pesos, mientras Augurio Restaurante, en el Centro Histórico, lo vende entre 400 y 500 pesos con nogada de queso de cabra.

En el segmento más alto se encuentra Barroco Restaurante, dentro del Museo Internacional del Barroco, con precios de 450 a 600 pesos, y Bistro 702, en la colonia La Paz, con un paquete completo de 599 pesos.

Casareyna, en el Centro Histórico, mantiene el platillo entre 500 y 600 pesos, además de una cena maridaje de mil 650 pesos. El Mural de los Poblanos registra el precio más alto de la temporada, con 595 pesos por pieza.

Quienes busquen opciones más económicas pueden acudir a la Ruta del Chile en Nogada en municipios como Calpan o Huejotzingo, donde el precio directo con productores ronda entre 200 y 300 pesos por pieza. (LV)