El estado de Puebla se mantiene como uno de los principales productores de carne en el país, al ubicarse dentro de los tres primeros lugares a nivel nacional, especialmente en la producción de cerdo, cabra y pavo.

De acuerdo con el Compendio Estadístico 2025 del Consejo Mexicano de la Carne, la entidad conserva una participación en el sector pecuario, con crecimientos anuales moderados en la mayoría de las especies.

Liderazgo en cerdo, cabra y pavo

La producción de carne de cerdo se consolidó como uno de los focos principales para Puebla, al alcanzar el tercer lugar nacional con 191 mil 838 toneladas, lo que representa el 12.3 por ciento de la producción total del país, estimada en más de 1.8 millones de toneladas.

En el caso de la carne de cabra, Puebla también ocupó el tercer sitio con 3 mil 968 toneladas, aportando el 12.4 por ciento del total nacional, en cuanto a la producción de pavo el estado se colocó en segundo lugar con 2 mil 729 toneladas, equivalentes al 15.6 por ciento del volumen nacional, una de las participaciones más altas.

Presencia en pollo y ovino

Un poco más abajo Puebla mantuvo su presencia en la producción de carne de pollo, donde se ubicó en la octava posición nacional con 217 mil 257 toneladas. Esta cifra representa el 6.9 por ciento del total nacional, que supera los 3.9 millones de toneladas.

En cuanto a la carne de oveja, la entidad alcanzó el quinto lugar con una producción de 4 mil 568 toneladas, lo que equivale al 9.4 por ciento del total nacional.

Ambos sectores registraron incrementos anuales de 2.8 por ciento y 1.1 por ciento, respectivamente.

Rezago en carne de res

En contraste, la producción de carne de res mostró una proporción menor en comparación con otras especies, pues la entidad se ubicó en el lugar 21 a nivel nacional, con 44 mil 120 toneladas, lo que representa apenas el 5.5 por ciento del total nacional.

A pesar de esta posición, el sector registró un crecimiento anual del 2 por ciento. (MCJ)