En Atlixco se inauguró la décimo sexta edición de la Feria de la Cecina, evento gastronómico en el que productores y comerciantes locales buscan promover el consumo y la visita a los mercados tradicionales Benito Juárez e Ignacio Zaragoza, donde se ofrece este platillo típico.

La feria se llevará a cabo del 17 al 19 de octubre, con el objetivo de promover el turismo gastronómico y apoyar a los espacios de venta locales, donde la cecina continúa elaborándose de forma artesanal: desde el corte y el engrasado, hasta el proceso de asoleado.

Se estima la asistencia de más de 10 mil personas, quienes podrán degustar de más de 5.5 toneladas de cecina. El evento también ofrece la venta de artesanías, además de actividades artísticas y culturales.

Ambos mercados ofrecerán sus productos sin incremento en los precios, con el propósito de mantener un equilibrio entre la oferta local y el consumo de los visitantes.

Autoridades municipales reconocieron al comité organizador por la decoración y logística del evento, resaltando su atribución al fortalecimiento de la economía local y a la preservación de las tradiciones de México. (BH)