Puebla es el quinto estado que más produce agave en México, produce 11 mil 172 toneladas (t) de esta planta, pero se ubica detrás de otros estados como Jalisco, Guanajuato, Michoacán y Oaxaca, que concentran la mayor parte de la producción nacional, de acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural federal (SADER).

Sin embargo, la entidad poblana produce tan sólo el 1.17 por ciento de la producción nacional, que es 953 mil 380.09 t.

En contraste, el estado de Jalisco es el mayor productor a nivel nacional, con 428 mil 977.16 t., que representa el 45 por ciento del total, seguido de Guanajuato, con 300 mil 538. 24 t. que representan el 31.52 por ciento.

En tercer lugar, está Michoacán, con 116 mil 3.48 t. o 12.17 por ciento, y en cuarto se encuentra Oaxaca, con 86 mil 910.38 o 9.12 por ciento del total.

En cuanto a las superficies sembradas, Jalisco tiene 133 mil 954.07 hectáreas (ha.), Guanajuato tiene 108 mil 808.50 ha., Nayarit tiene 24,998.50 ha., Oaxaca tiene 12,129.90 ha., seguido de Michoacán con sólo 9 mil 879.80 ha., luego Sinaloa con 6,507.40 ha., y finalmente Puebla, con 4 mil 127 ha.

Puebla destaca en un rubro de la eficiencia, puesto que tras sembrar más de 4 mil ha. y cosechar 118 ha., su rendimiento fue de 94.67 t/ha. Dicho desempeño es comparable con los obtenidos por Guanajuato y Jalisco, que tuvieron rendimientos de 104.96 y 101 t/ha., respectivamente.

Existen cerca de 200 especies de agave o maguey, y México cuenta con 150, es decir, el 75 por ciento de este grupo de plantas. Sin embargo, los productores de tequila comúnmente optan por sembrar el agave weber de variedad azul, mientras que los mezcaleros pueden sembrar una mayor cantidad de variantes.

La producción poblana se concentra en unos pocos municipios contiguos, de acuerdo con las estadísticas oficiales que señalan que Tzicatlacoyan produce 7 mil 570 t., seguido de Tecali de Herrera con 2 mil 200 t., Cuautinchán con mil 325 t., y Puebla capital, con 77 t.

El maguey pulquero

El agave o maguey pulquero se contabiliza de manera separada, y en este ámbito, Puebla resalta como el tercer mayor productor a nivel nacional con 7 mil 748 t.

Esta cantidad representa el 11.56 por ciento de la producción nacional, que totaliza 67 mil 44.68 t., esto de acuerdo con la información proporcionada por la SADER.

El mayor productor de maguey pulquero es el estado de Hidalgo, que produce 34 mil 745.97 t., que ascienden al 51.81 por ciento del total, seguido de Tlaxcala, que abarca el 18.24 por ciento de la totalidad, y en tercer lugar está Puebla. Detrás de la entidad poblana se encuentran Guanajuato, con 5 mil 614 t. producidas, y el estado de México, con 5 mil 482.43.

Maguey pulquero por municipios

Tecali de Herrera: 1 mil 600 t.

Nicolás Bravo: 1,166 t.

Zacatlán: 1,155 t.

Tehuacán: 648 t.

Chignahuapan: 590 t.

Ixtacamaxtitlán: 548 t.

Vicente Guerrero: 490 t.

Caltepec: 456 t.

Tepeaca: 260 t.

Ajalpan: 233 t.

Chapulco: 184 t.

¿Cuánto se invierte en el impulso al agave?

Desde la administración de Sergio Salomón Céspedes Peregrina, el gobierno estatal ha invertido recursos específicamente para el impulso a la producción del agave mezcalero y pulquero en el estado.

De acuerdo con el informe que rindió la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural (SADR) en el último año de dicho gobierno, Morayma Rubí Joven, se invirtieron más de 900 millones de pesos (mdp) en dicho programa particularmente en la región de la Mixteca poblana.

En la actual administración de Alejandro Armenta, la actual titular de la SADR había indicado que se invertirán 110 millones de pesos en el mismo programa durante este año, aunque en declaraciones posteriores, el titular del Ejecutivo estatal ha afirmado posteriormente que serán 150 millones.

El gobernador Armenta señaló durante una conferencia de prensa el pasado 30 de abril que la inversión de su gobierno en las cooperativas mezcaleras permitirá “consolidar el gran esfuerzo que se ha hecho con Cooperativas Mezcaleras que hoy nos ponen en el primer lugar nacional en producción de mezcal”.

Señaló que “como yo no me cargo medallas que no me corresponden, a nosotros nos toca consolidar y lo vamos a hacer. Ya verán, Puebla se va a significar como el estado mezcalero número uno de México y deseamos que sea del mundo, del mundo, porque pensamos en grande”. (CR / PSR)