- Municipios
Fonderas de Tehuacán ofrecen Mole de caderas en 480 pesos
A pesar de que las fondas ubicadas en la segunda planta del Mercado 16 de Marzo de Tehuacán mantienen un precio relativamente accesible para el Mole de caderas, los comensales siguen percibiéndolo como costoso, pues en 2023 el platillo se ofreció en 300 pesos, mientras que en 2024 su precio subió a 480 pesos.
Carmen Blanco Cruz, líder de un grupo de fonderas en el mercado, explicó que estas fondas son conocidas por ofrecer Mole de caderas a precios accesibles, usando carne auténtica de chivo encebado, tal como lo hacen los restaurantes, a pesar de que su costo es mayor.
Dijo que hay algunos restaurantes en donde el precio del platillo alcanza los 700 pesos; sin embargo, la gente no se queja tanto para consumirlo como en las fondas, a pesar de que la carne sí es de matanza.
Recordó que, en las fondas, el platillo se sirve con arroz, el guisado con carne, y se acompaña con cerveza, refresco o tequila, según el gusto del comensal. Además, el menú suele finalizar con un muégano, aunque en algunos establecimientos puede variar y cerrar con un dulce de calabaza.
Blanco Cruz mencionó que, aunque inicialmente se había anunciado que el platillo costaría 300 pesos como en 2023, no fue rentable debido al incremento en el precio del juego de caderas, que pasó de mil 450 a mil 550 pesos, además del aumento en varios ingredientes.
Por último, informó que el gremio de fonderas comenzó a ofrecer este platillo desde el 10 de octubre y continuará hasta el 30 de noviembre o principios de diciembre.
Destacadas
-
Velan a Paquita la del Barrio en Veracruz; restos serán cremadosEntretenimientoHace: 4 horas 13 mins
-
La regla 3 de 3: ¿mito o coincidencia en muertes de famosos?EntretenimientoHace: 7 horas 56 mins
-
Declaran el 15 de febrero como el Día del Amor GlotónCulturaHace: 8 horas 6 mins
-
Puebla Femenil cae ante Cruz Azul y termina en el último lugarDeportesHace: 8 horas 14 mins
-
Paquita la del Barrio y Tongolele: dos legados en la cultura mexicanaEntretenimientoHace: 8 horas 28 mins
-
UFC México 2025 ¿Cuándo saldrán los boletos y cuánto cuestan?DeportesHace: 8 horas 30 mins
-
Isaac del Toro termina en segundo lugar en la Clásica JaénDeportesHace: 8 horas 49 mins
-
¿A qué equipo de la Liga MX apoyaba Paquita la del Barrio?DeportesHace: 9 horas 8 mins
Destacadas
-
Policías de Tlacotepec realizan paro; exigen aguinaldo y destituciónMunicipiosHace: 4 horas 46 mins
-
Hallan cadáver en descomposición en TehuixpangoSeguridadHace: 5 horas 8 mins
-
Armentech, empresa de hijos del gobernador creada días antes del cargoGobiernoHace: 5 horas 15 mins
-
Puebla reporta baja en delitos patrimoniales y sexuales: FGESeguridadHace: 5 horas 27 mins
-
Vecinos protestan por parquímetros; Chedraui anuncia reuniónCiudadHace: 5 horas 44 mins
-
Vital, participación de padres de familia en educación: Laura ArtemisaPolíticaHace: 5 horas 54 mins
-
Estado emite 4 licitaciones simultáneas; dan 14 horas para comprar basesGobiernoHace: 5 horas 54 mins
-
Más de mil poblanos han sido repatriados desde EU: Jesús TorreMunicipiosHace: 6 horas 14 mins