Ocho mujeres participarán en el concurso de Las Moleras de San Pedro Chapulco, con motivo de la fiesta patronal de San Francisco de Asís. Las participantes tendrán venta de su producto y competirán con su mejor receta, cuya base será el chile cuayuteco o miahuateco.

Raúl Córdoba Martínez, organizador de la feria patronal de la colonia Francisco I. Madero de San Pedro Chapulco, mencionó que para el festejo se tienen pensadas varias actividades, pero la que más llama la atención es el concurso de Las Moleras.

Indicó que la competencia se realizará el domingo 6 de octubre y comenzará a las 13:00 horas.  Las mujeres tendrán oportunidad de vender su platillo y participarán en el concurso.

Un jurado de expertos en gastronomía evaluará las preparaciones y reconocerá al primer, segundo y tercer lugar. El primer lugar recibirá un premio de 3 mil pesos, el segundo lugar obtendrá 2 mil pesos y el tercero un pago de mil pesos.

Córdoba Martínez también destacó que el mole tiene un sabor especial cuando se acompaña con carne de guajolote, aunque las participantes podrán prepararlo con guajolote o pollo, según su preferencia, utilizando siempre el chile cuayuteco o miahuateco como base.

Agregó que las concursantes son originarias de San Pedro Chapulco, pero que en la región de Tehuacán hay diversas formas de preparar el mole, lo que lo convierte en un platillo muy apreciado, por lo que confió en que en el futuro el concurso pueda tener un alcance regional. (APP)