El 1 de octubre se celebra el Día Internacional del Café, un evento que este año resalta la importancia del consumo responsable y los beneficios para la salud. Puebla, reconocido por su alta producción de café en México, es un referente por la cantidad, así como por la calidad de sus granos. Un reciente informe de la Secretaría de Desarrollo Rural reveló que la productividad de las tierras cafetaleras en el estado aumentó un 18% durante el ciclo 2023-2024.

Este crecimiento refleja en la cantidad de café producido, sino en el impulso de los cafés de especialidad. Actualmente, el 13% de los cafeticultores en Puebla se dedican a este tipo de cultivos, duplicando la cifra en comparación con ciclos anteriores. Además, un destacado 32% de los productores son mujeres, lo que subrayó el papel del empoderamiento femenino en la industria cafetalera.

La ciencia también ha contribuido a cambiar la percepción del café, anteriormente visto como un hábito negativo. Un estudio publicado en Science Direct reveló que el consumo moderado de café ayuda a prevenir la prediabetes y la diabetes tipo 2. Estos beneficios se deben a compuestos como el ácido clorogénico, que mitiga los efectos negativos de la cafeína en el sistema cardiovascular.

Los antioxidantes presentes en el café también combaten el envejecimiento prematuro y protegen al organismo de los radicales libres, moléculas que pueden causar daño celular. Adicionalmente, el consumo regular de café mejora el estado de alerta y la capacidad de concentración, convirtiéndolo en una fuente de energía positiva para muchos.

Puebla, con su enfoque en prácticas sostenibles y en la producción de café de calidad, se alinea con la campaña #CoffeePeople, lanzada por la Organización Internacional del Café (OIC). Esta iniciativa busca mejorar las condiciones laborales en la cadena de suministro del café, promoviendo un entorno seguro y saludable para los trabajadores.

En conclusión, Puebla se consolida como líder en la producción de café en México, combinando avances en la calidad del producto con beneficios para la salud y un enfoque en la sostenibilidad. (LV)