​

Con una producción de más de 14 toneladas de carne, Atlixco está listo para celebrar la edición número 16 de la Feria de la Cecina. El evento se llevará a cabo los días 19 y 20 de octubre en el Centro de Convenciones de la ciudad.

Se espera la participación de 16 productores de cecina y vendedores de guarniciones como queso, aguacate, ensalada de nopales, pico de gallo y tortillas, entre otros.

Kevin Córdoba Pliego, presidente del Comité Organizador, informó que este año esperan superar el récord de 16 mil asistentes que acudieron a la edición pasada.

Con una producción de más de 14 toneladas de carne, Atlixco se alista para celebrar la edición número 16 de su tradicional Feria de la Cecina. Este evento se realizará el 19 y 20 de octubre en el Centro de Convenciones de la ciudad.

Vía @Jozeelinn pic.twitter.com/ikndUdGXGH

— Periódico e-consulta (@e_consulta) September 14, 2024

Dijo que los productores provienen de los mercados Benito Juárez e Ignacio Zaragoza y que además de la cecina, los visitantes podrán disfrutar de artesanías, coctelería y otros productos locales.

La cecina de Atlixco es conocida por su elaboración artesanal. La carne se obtiene de las piernas de res y se seleccionan los cortes más tiernos. Posteriormente, se tasajea con cuchillos largos, se sala y se seca al sol sobre petates de palma. Finalmente, se engrasa con aceite de pata de res, lo que le da su característico sabor y textura.

Córdoba Pliego también señaló que los precios se mantendrán igual que en los mercados locales: el kilo de cecina y barbacoa enchilada costará 360 pesos, mientras que las guarniciones tendrán un precio a partir de 100 pesos.

Añadió que la edición número 16 de la Feria de la Cecina contará con una cartelera artística y un show de lucha libre para el disfrute de todos los asistentes. (APP)