El próximo 20 de septiembre, se realizará en Valencia, España el World Paella Day Cup o Copa Mundial de la Paella, donde 12 chefs de diferentes países del mundo competirán por elaborar la mejor; en representación de México solo irá el chef Jorge Castellanos y su hijo Fabián, ambos originarios de Puebla.

Según contó para e-consulta, fueron 50 chefs mundiales quienes se postularon para participar en este evento, sin embargo, solo eligieron a 12, de los cuales, uno es mexicano.

Actualmente, Jorge Castellanos es un maestro paellero y unos de los cuatro mejores a nivel nacional. Según contó, su cariño por la paella viene de una historia familiar pues se trata del platillo que antes de morir le enseñó su padre, quien también era un chef reconocido en Puebla y Ciudad de México.

Llegar a esta competencia de nivel mundial significa mucho para él, quien además le ha enseñado el amor por la cocina a su hijo Fabián, quien actualmente estudia Ingeniería en Agronomía y toma cursos de Gastronomía; además de que desde pequeño ayuda a su papá a preparar platillos. “Ganar esta copa significaría mucho para mi trayectoria”, declaró.

Aunque aún se desconocen las bases para la competencia de la Copa Mundial de la Paella en España, el poblano Jorge Castellanos buscará dejar su sello con algún ingrediente que represente a México; su objetivo principal será traer el trofeo a Puebla.