El secretario de Turismo municipal, Alejandro Cañedo Priesca, aseguró que aunque los 28 restaurantes integrados del programa Mesas Poblanas cuentan con la certificación internacional de Global IDT en Chile en nogada, esto no significa que los casi 3 mil sitios que ofertan el platillo tanto en la capital como al interior de la entidad carezcan de calidad, sino que sólo no pertenecen al programa.

En entrevista, el funcionario municipal detalló que en la convocatoria de donde salieron los 28 restaurantes del programa Mesas Poblanas, el año pasado, participaron 35 establecimientos, de los cuales sólo 28 lograron pasar la certificación internacional de la empresa.

¡Delicias de #Puebla que no te puedes perder! Conoce los establecimientos acreditados con los estándares de calidad, identidad, personalidad y servicio profesional. pic.twitter.com/UEbIfIvj3N

— Periódico e-consulta (@e_consulta) July 12, 2024

Cañedo Priesca explicó que el recibir la certificación no quiere decir que aquellos que no la tienen no cumplen con la calidad para ofrecer el platillo, sino que no cuentan con el certificado de la empresa Global IDT, además de que su menú cuenta con esta licencia.

"No estamos diciendo que estos son los mejores chiles, sino que son restaurantes que tienen la certificación, pero hay muchos restaurantes en Puebla que no están certificados, que cuentan también con alto nivel de calidad gastronómica", indicó.

¿Qué es Global IDT y por qué da certificaciones?

El funcionario municipal reveló que la empresa de Global IDT se encarga de hacer un estudio de los restaurantes para evaluarlos, además realizan visitas y exámenes, aunque no detalló en qué consistían.

Sin embargo, de los 35 restaurantes que lograron entrar en la convocatoria, sólo 28 pasaron los filtros de la empresa. Sin embargo, Cañedo reiteró que eso no significa que no pueden comercializar el producto.

El secretario de Turismo recalcó que son cerca de 3 mil los restaurantes en Puebla, y no sólo de la capital, los que venden un platillo poblano de buena calidad y con excelentes productos.

"Hicimos una licitación que ganó una empresa que se llama Global IDT, que se dedica a certificar programas como tesoros de México y otros en el extranjero; ellos hacen un estudio de los restaurantes, visitas, exámenes, proyecto muy claro, y con eso se atuvieron a los restaurantes que participaron y que fueron 35", reveló. (PSR)