Ante el constante saqueo de agave endémico de Zapotitlán Salinas, productores de mezcal propusieron contrarrestar dicha conducta con la siembra de agave espadín a través de viveros o con la compra de esta especie a productores de Oaxaca; sin embargo la siembra de esta especie no es aceptada por parte de la Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán, al considerarla una alteración de la biodiversidad.

Martín Carrillo, productor de agave en Zapotitlán Salinas, comentó que el robo de la especie endémica se ha vuelto una situación común y a la vez una problemática para las especies que alberga dicho municipio, el cual forma parte de la Reserva de la Biósfera Tehuacán-Cuicatlán (RBTC), es por ello que han buscado opciones para poder explotar otro tipo de maguey.

Comentó que los saqueadores tienen el gusto por esa especie debido a que nace por sí sola y el sabor que destila es único, lo cual lo vuelve como atractivo y favorito en el mercado, aunque su precio, por ser ilegal, no alcanza el costo que debería pues una botella podría costar hasta mil 200 pesos, pero al no poder comprobar su procedencia tienen que rematar el producto hasta en 300 pesos.

Destacó que han propuesto cultivar agave de la especie espadín o comprarlo a productores de Oaxaca; sin embargo la reserva no lo acepta, debido a que es una especie que viene de otra zona y podría contaminar las ya existentes en ese municipio.

Resaltó que el agave espadín tiene buen sabor y está bien posicionado en el mercado, con lo cual no habría problema en que los saqueadores pudieran sustituir los endémicos por el maguey de Oaxaca.  (XMH)