Una buena taza de café es producto de la combinación de varios elementos: el primero es un buen grano, tostado y molido de la forma correcta; el segundo es una cafetera bien calibrada y el tercero, quizá menos valorado, es el barista que prepara el café.

Por ello, la Expo Café Orgullo Puebla 2023 organizó el tercer campeonato de baristas con premios de 30 mil pesos para el primer lugar, 15 mil para el segundo y 10 mil para el tercero. Este concurso busca reconocer al talento poblano y atraer a la Expo al público que asiste a las barras de café.

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Los concursantes pueden ser oriundos de distintas partes del país, pero el café que utilizan durante la competencia debe ser poblano.

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Los jueces que definen al ganador del concurso de baristas son catadores que cuentan con el grado Q Grader, la máxima certificación que otorga la Asociación de Cafés Especiales a nivel internacional, además de campeones de certámenes similares.

Aunque sólo uno resultará ganador, 13 baristas subieron al escenario de campeonato para enfrentar las distintas pruebas, que van desde la preparación de un expreso a la decoración de un capuchino, además de la presentación de bebidas de nuevas creadas por ellos.

El campeonato de baristas busca también poner los reflectores sobre las marcas de café de especialidad poblano, el cual es orgánico y se siembra siguiendo las técnicas tradicionales.