Miles de litros de salsa, masa y queso fueron los ingredientes principales para preparar más de 100 mil gorditas en la junta auxiliar de La Resurrección como parte de la Feria de la Memela en Puebla 2023.

Desde las 8:00 horas más de 60 puestos de comida comenzaron a calentar las planchas para preparar "memelas y gorditas" para el deleite de los visitantes y habitantes de la zona.

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¡Deli, deli! En la Juntas auxiliar de la Resurrección se lleva a cabo la Feria de la Gordita, la cual estará hasta las 6 de la tarde de este miércoles 12 de abril | Vía @nancymarlenne pic.twitter.com/AKhQadVgEi

— Periódico e-consulta (@e_consulta) April 12, 2023

Los frijoles ya estaban hechos, igual las salsas que dieron sabor a las gorditas: verde, roja o bandera. La cebolla y el queso estaban en las bandejas de plástico esperando ser esparcidos sobre la superficie de maíz.

La calle Resurrección y la José María Morelos fueron invadidas por un mar de personas, pues antes de disfrutar las exquisitas gorditas, era obligatorio entrar a la parroquia de La Resurrección del Señor.

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Al ritmo de la música, sonrientes y llenas de emoción, las mujeres que estaban en sus comales puestos comenzaron a mezclar la masa para alcanzar la consistencia adecuada y así empezar a preparar las gorditas para distribuirlas con los asistentes a la Feria de la Memela en Puebla.

El humo que se desprendió de los comales iba acompañado del olor de este rico platillo que hizo que propios y extraños fueran acercándose.

Las filas se iban haciendo más largas conforme pasaba el tiempo y el atrio de la iglesia de la localidad se llenó de personas que acudieron para deleitar su paladar.

Gorditas, el oficio en Puebla heredado de generación en generación

Guadalupe, una de las participantes, relató que lleva más de diez años realizando gorditas un oficio que le heredó su madre. Dijo que regalarlas es como un agradecimiento a Dios por darles trabajo y salud.

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Explicó que las gorditas de esta junta auxiliar son muy ricas pues las mismas mujeres se encargan de sembrar el maíz con el que se realizan las memelas, lo que les da un sabor inigualable e incomparable.

Secreto de las memelas en Puebla

Señaló que el ingrediente principal es que cada gordita sea preparada con mucho amor y alegría, pues sobre todo porque eso hace que los ciudadanos se enamoren del platillo.

Para esta edición de la Feria de la Memela en Puebla se utilizaron cuatro toneladas de maíz, 1 mil 800 litros de salsas roja y verde, dos toneladas de frijol ayocote, una tonelada de manteca y 1.5 toneladas de queso.

La única condición para poder disfrutar de una gordita preparada al gusto durante la Feria de la Memela en Puebla era adquirir una bebida para acompañar dicha comida.