Este miércoles se realizó el Tercer Foro de Fundamentación para la Declaratoria de Patrimonio Cultural Mixto del Mole de Caderas en el Estado Puebla, donde autoridades dieron a conocer que también se busca el nombramiento como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Cultura y la Ciencia (UNESCO).

En los dos foros anteriores también se reunieron cronistas, matanceros, introductores, restauranteros, representantes culturales y cocineras para hablar sobre los primeros años de la matanza y la elaboración del mole de caderas.

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Sergio de la Luz Vergara Berdejo, secretario de Cultura, señaló que de acuerdo a la información que entreguen los participantes de los foros se debe formar una buena historia que no permita dudas y así lograr el nombramiento.

Confió en que sea este 2023 que se logre este nombramiento, pues aunque es un proceso que debe seguirse de manera puntual, se le está dando puntual seguimiento.

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Aseveró que el mole de caderas se debe comerse en Tehuacán, de ahí la intención de lograr la declaratoria de Patrimonio Cultural de Puebla en el Congreso y que también se enliste como Patrimonio Cultural Mixto y Patrimonio Cultural de Mundo.