De acuerdo con Laura Huerta, representante en Atlixco de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) la temporada de chiles en nogada y el aniversario de los 50 años de Africam Safari detonarán la economía de la región, se espera que los restaurantes poblanos recuperen el 50 por ciento de los comensales que dejaron de percibir por la pandemia.

En entrevista compartió que durante esta quinta ola de covid-19, los restauranteros en la entidad registraron una disminución del 50 por ciento de clientes.

Expuso que durante este y los meses siguientes se detone el comercio con uno de los platillos íconos de la gastronomía poblana y algunos otros eventos se pueda revertir esta dura realidad, algo que aseguró ya empezó, pues el pasado fin de semana el chile en nogada comenzó a atraer gente: “sin duda en estos momentos la temporada del chile en nogada será una buena oportunidad para todos nosotros”, reiteró.

La razón principal de esta caída para los restauranteros la atribuyó a la idea de que los poblanos decidieron cuidarse y casi no salir. Para el caso de Atlixco bajó a un 50 por ciento, reconoció que hubo días en que los prestadores de servicios estuvieron vacíos. Recordó que de los atlixquenses, al menos una docena de este tipo de negocios están afiliados a la Canirac.