La Secretaría de Economía y Turismo, del municipio de Puebla, presentó el Cuarto Festival de la Cemita Poblana, que se llevará a cabo del 29 de abril al primero de mayo en la explanada del CENCH, con entrada libre y poblanos para degustar hasta 50 variedades de cemitas.

Salvador Arizmendi Vélez, director del festival, expresó que esperan a más de 20 mil personas que dejen una derrama económica de cinco millones de pesos solo en el festival, más lo que acumulen los negocios de cemitas en todo el estado.

Al respecto, Alejandro Cañedo Priesca, secretario municipal de Economía y Turismo señaló:

“El único lugar en donde se hace la verdadera cemita, es en la ciudad de Puebla (…) El presidente municipal Eduardo Rivera Pérez nos instruye a la Secretaría de Economía y Turismo a que tengamos que hacer actividades que tengan que ver con la puesta en valor del patrimonio intangible que es la gastronomía (…) En Puebla se come y se come muy bien; somos la gastronomía de México.”

El festival de la cemita es el segundo festival gastronómico del municipio pues apenas hace unas semanas, los poblanos se deleitaron con el Festival de la Gordita por lo que el secretario de turismo comentó el éxito en materia de turismo:

“(…) La gente viene a ver cómo se come en Puebla. El hecho de hacer un evento muy cercano entre la gordita y la cemita, nos dice que somos muy glotones. Los poblanos comemos bien y así demostramos a los que vienen lo cotidiano, la gente que viene de fuera quiere ver qué comemos los poblanos, cómo vivimos,” expresó el secretario de turismo.

Y dijo que este tipo de eventos generan que vengan muchas personas del interior de la República y adelantó que se prevén festivales gastronómicos como el festival del mole, por parte de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).

El director del evento anunció que este año intentarán romper el récord anterior con la cemita más grande del mundo, que pesará desde 13, hasta 15 kilos, costará 700 pesos y alcanza para 20 personas.

Comentó que los precios no se elevarán, pues las cemitas de cabeza tendrán un costo de 20 pesos y las de milanesa hasta 70 pesos, además de los precios de las cemitas gourmet y adelantó que presentarán cemitas exóticas, de helado, de chalupas y con chapulines.

En las 36 horas de duración del festival, se programaron 14 horas de talleres y ponencias, en los que participarán universidades como la UPAEP y la BUAP, escuelas de gastronomía y se presentará el libro de la BUAP “En busca de la cemita perdida”, de Ricardo Cartas.