La Tierra está poblada por millones de personas que literalmente no tienen qué llevarse a la boca, gente que en ocasiones comparte raciones mínimas en familia. En esta pobreza de la mesa, la FAO y la Unión Mundial de Mercados Mayoristas anunciaron una alianza para promover el desarrollo de estrategias contra el desperdicio de alimentos.

Según la FAO, casi un tercio de los víveres producidos a nivel mundial para el consumo humano –cerca de 1,300 millones de toneladas al año- se pierde o se desperdicia.

La nueva alianza busca recopilar información más detallada sobre la cantidad de alimentos desaprovechados y diseñar procedimientos más eficientes para la operación de los grandes mercados urbanos.

El organismo de Naciones Unidas estima que actualmente más de 40% de los cultivos de tubérculos, frutas y verduras se pierde o desperdicia, al igual que 35% del pescado, 30% de los cereales y 20% de las semillas oleaginosas, carne y productos lácteos.

Si se calcula a partir de los precios al productor y al menudeo, el desperdicio de alimentos representa un valor económico cercano al billón de dólares anuales.