La Secretaría de Desarrollo Social (Sedesol) puso como un ejemplo nacional el proyecto denominado Mopampa ChilSec, una empresa bicultural que nació en Tlaola, Puebla, hace 20 años, impulsado por un grupo de mujeres nahuas que tenían el sueño de producir salsas secas y productos gourmet con el chile serrano oriundo de la región.

La dependencia destaca que el Instituto Nacional de Desarrollo Social (Indesol) apoyó el  proyecto de María Lucía Cruz de la Rosa y su hija, Dalí Nolasco Cruz, quienes fundaron la organización Xasasti Yolistli.

En su página de internet, Sedesol destaca que una característica de la empresa es el cuidado de las reglas sanitarias, por lo que los recipientes que utiliza son de acero inoxidable.

La empresa bicultural mantiene políticas para producir orgánicamente, por medio de terrazas, en invernaderos, y dar a conocer a la comunidad otras formas de producción.

“Las mujeres indígenas productoras de Tlaola deseaban mejorar económicamente, pero necesitaban avalar el crédito a fondos regionales de la Comisión Nacional para el Desarrollo de los Pueblos Indígenas (CDI). Al no tener propiedades, surgió la idea de crear una organización de mujeres, pensada en mujeres, y fue así como Lucía Cruz de la Rosa presentó el proyecto a Xasasti para financiar la producción de este grupo y dar el salto “de la producción a la transformación”, destaca la Sedesol.

La dependencia federal destaca que Mopampa significa "por ti" y comulga con la filosofía de la empresa, que busca presentar un producto de calidad, lo que la hizo integrarse al movimiento internacional Slow Food, que promueve una combinación de placer y conocimiento en la gastronomía.