Restauranteros poblanos esperan que sus ventas repunten 40% en temporada de Cuaresma, informó en rueda de prensa el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Jair Rivelino Aguilar Cabrera.

El directivo confió que a pesar de los problemas económicos el panorama es alentador.

“Es una temporada de muchas expectativas positivas por el tema religioso, muchas familias guardan la dieta de temporada de Cuaresma, nosotros estamos pendientes de que los restaurantes sean responsables, ya que se combina el calor con el tema de mariscos y debemos garantizar a los clientes que los restaurantes afiliados a la cámara sean altamente responsables en la preparación de este tipo de platillos”, comentó.

Explicó que actualmente se tiene un registro de al menos 800 socios en este organismo empresarial y en el caso de algunos establecimientos especializados en carnes, para no verse afectados en sus ventas, destinan un menú con 6 ó 7 productos del mar.

Aguilar Cabrera agregó que a pesar del incremento en ventas, esta temporada no permitirá generar empleos temporales, aunque si será suficiente para mantener el nivel de empleos en el sector.

“Como cámara se han emitido recomendaciones y nos mantendremos al pendiente para que los restauranteros sean cuidadosos con el manejo de pescados y mariscos, ya que la temporada de calor puede descomponer los alimentos fácilmente”, finalizó.