La UPAEP a través de la Escuela de Gastronomía, firmó convenio de colaboración con la Empresa La Italiana (Italpasta) donde los alumnos podrán aprender  los procesos de una empresa poblana de prestigio en el campo de producción de las pastas para sopa, harina de trigo, harinas preparadas para hot cakes, mix y panificación; arroz, galletas y una comercializadora de granos, produciendo alrededor de 42 mil toneladas de productos mensuales.

Será a través de las asignaturas de conservación de alimentos, panadería, repostería, nutrición y clases enfocadas a la manipulación de pastas, que la Italiana abra sus puertas a los estudiantes UPAEP para que conozcan y aprendan a través de sus instalaciones y de la experiencia de especialistas que colaboran en la elaboración, compromiso y responsabilidad de la preparación de productos.

La firma de convenio estuvo a cargo de Alejandra Díaz Vázquez, coordinadora de la Escuela de Gastronomía UPAEP; y Juan Manuel Romero García, Director General Adjunto del Grupo Industrial La Italiana, quien recordó que en el año 1920 se estableció en el mercado poblano cumpliendo a la fecha 96 años de expansión y exportación hacia Centro, Sudamérica, el Caribe y los Estados Unidos, además de cubrir el 65% del mercado mexicano. 

En su intervención, el Director General Adjunto del Grupo Industrial La Italiana, destacó la importancia de que los jóvenes conozcan a través de un plan de formación la calidad de los productos para que futuros chefs tengan un conocimiento profundo de lo que van a utilizar o recomendar con conocimiento de lo que existe detrás de un background con control de calidad, laboratorios, instalaciones como panadería, cocina experimental y aulas.

Como testigos del acuerdo de colaboración se contó con la presencia de Felipe Burgos Ochoategui, Director de la Escuela de Negocios UPAEP; y Julia Eva García Minjares, Gerente de Mercadotecnia, Grupo Industrial La Italiana.