La Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader) contratará una empresa que realice el servicio de registro y certificación de predios donde se produce agave y mezcal en Puebla, lo que incluye conocer quiénes son los dueños, cuántas plantas tienen y sus características.

La Sader realizará un censo y revista de las instalaciones y tierras donde existen cultivos de agave, así como de quiénes son los productores, como parte del programa de impulso a la producción mezcalera que lleva a cabo dicha dependencia.

Buena parte de ellos son productores recientes que han recibido las plantas, insumos y el equipamiento por parte del gobierno estatal desde 2023, cuando inició dicho proyecto en la administración del gobernador sustituto Sergio Salomón Céspedes Peregrina.

Esta revista se realizará desde el siguiente día hábil a la formalización del contrato, es decir, a partir del próximo 16 de octubre y hasta el 30 de noviembre, por lo que la empresa encargada tendrá tan sólo seis semanas para comprobar estos predios e instalaciones.

Según el texto de la licitación, la Sader tiene identificados espacios en las microrregiones de Zacapoaxtla, Chignahuapan, Libres, Acatzingo, Ciudad Serdán, Tecamachalco, Tehuacán, Sierra Negra, Izúcar de Matamoros, Chiautla, Acatlán, Tepexi de Rodríguez, Atlixco, Tepeaca y Zona Metropolitana de Puebla.

Esto verificarán los investigadores

Los investigadores deberán registrar un máximo de 430 predios de agave mezcalero, 11 predios de producción de plantas, 178 dictámenes de unidades de producción de mezcal, 22 dictámenes de envasadoras de mezcal y 100 exámenes fisicoquímicos del mezcal.

En el caso de los dictámenes a las unidades de producción de mezcal, la empresa deberá comprobar que los predios cumplen con la NOM-070-SCFI-2016, norma oficial correspondiente a las especificaciones técnicas que deberán cumplir quienes producen esta bebida alcohólica.

Lo mismo ocurre en el caso de los exámenes fisicoquímicos preliminares de las bebidas, puesto que estos buscan verificar que se está cumpliendo con dicha Norma Oficial Mexicana (NOM) en lo referente a la calidad del producto.

Mientras que los envasadores de mezcal deberán recibir un dictamen de cumplimiento para ser certificados como envasadores de mezcal, o en su caso, que se cuente con un informe del grado de conformidad o cumplimiento parcial.

Lanzan licitación para adquisición de insumos para apoyos a productores mezcaleros

La Sader publicó esta semana otra licitación para la compra de paquetes de apoyo a los productores compuestos por 3 mil plantas que se entregarán a los propietarios de los predios donde se sembrarán. Las plantas serán de las variantes cupreata, rhodacantha, marmorata, potatorum y angustifolia.

También se comprarán 500 paquetes de insumos para la siembra, lo que incluye fertilizantes, insecticidas, inoculantes y enraizadores. Junto con esto, se adquirirán 11 paquetes para conformar viveros de agave, 36 paquetes de geotextil y 41 paquetes de materiales para instalar palenques nuevos para producción de mezcal.

Puebla, quinto productor nacional con 1 por ciento del total

Finalmente, se debe mencionar que Puebla es el quinto estado que más produce agave en México, produce 11 mil 172 toneladas (t) de esta planta, pero se ubica detrás de otros estados como Jalisco, Guanajuato, Michoacán y Oaxaca, que concentran la mayor parte de la producción nacional.

De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural federal (Sader), la entidad poblana produce tan sólo el 1.17 por ciento de la producción nacional, que es 953 mil 380.09 toneladas.

Puebla destaca en un rubro de la eficiencia, puesto que tras sembrar más de 4 mil hectáreas y cosechar 118 hectáreas, su rendimiento fue de 94.67 t/ha. Dicho desempeño es comparable con los obtenidos por Guanajuato y Jalisco, que tuvieron rendimientos de 104.96 y 101 t/ha., respectivamente. (MIG)