El municipio de Huejotzingo se consolida como la cuna de la sidra mexicana, con más del 85% de la producción nacional y más de 20 marcas artesanales reconocidas por su calidad y tradición. Las sidras se elaboran principalmente con manzanas locales, ofreciendo opciones refrescantes, agridulces y, en algunos casos, con alcohol. Expertos y consumidores destacan marcas que mantienen procesos artesanales y sabores auténticos, convirtiéndose en referentes del sector.

Entre las marcas más recomendadas se encuentra Sidra Doranna, valorada por su sabor equilibrado y ediciones especiales; Sidra Gota Real, reconocida por su legado familiar y sabor tradicional; y Sidra Don Javier, apreciada por su frescura y popularidad en festividades navideñas. Otras opciones destacadas son Sidra Azteca, Sidra San Francisco, Sidra Rossina, Sidra Mai-Frut y Sidra Duquesa, todas elogiadas por consumidores y reseñas especializadas por su autenticidad y calidad.

La sidra de Huejotzingo recibió este 2025 la Indicación Geográfica Protegida del Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI), que garantiza su origen y preserva los métodos tradicionales de producción. Esta distinción refuerza la seguridad y confianza de los consumidores, al tiempo que protege el patrimonio local.

La producción involucra a alrededor de 400 familias que generan unas 300 mil botellas por temporada, consolidando a Huejotzingo como líder en el mercado nacional. La bebida representa un motor económico regional y mantiene viva la tradición artesanal de varias generaciones.

Las sidras se pueden adquirir directamente en Huejotzingo, durante ferias como la Feria de la Sidra, así como en tiendas especializadas y en línea. La experiencia se completa con visitas a las fábricas, donde se realizan tours y catas para conocer la historia y proceso de cada marca.

Expertos recomiendan optar por sidras artesanales para disfrutar de sabores auténticos y moderar el consumo de variantes con alcohol, aprovechando la diversidad que ofrece Huejotzingo como referente nacional en producción de sidra. (LV)