Puebla cuenta con 240 platillos típicos reconocidos por la Secretaría de Cultura, pero cinco son considerados como lo mejor de la gastronomía poblana a nivel mundial, según la guía culinaria Taste Atlas.

Las chalupas, tacos árabes, cemitas, mole y tamales fueron calificados como lo mejor de la cocina poblana por comensales extranjeros y críticos de comida y también indicaron cuáles son los lugares indicados para degustarlos.

Los tacos árabes, cemitas y el mole fueron los platillos mejor evaluados de la gastronomía poblana al recibir 4.5 estrellas, mientras que las chalupas contaron con 4.1 estrellas y los tamales con 3.5 estrellas.

Los lugares que recomienda la guía internacional de comida para comer cemitas es en el Mercado del Carmen, en especial en el establecimiento La Poblanita, y dentro del restaurante El Mural de los Poblanos.

En el caso de los tacos árabes, los expertos en cocina recomiendan cinco lugares para comerlos que son La Antigua Taquería la Oriental, Las Ranas Taquerías, Taquería Los 3 García, Taquería Los Ángeles y Tacos Tony.

Para las enmoladas, Taste Atlas indicó que los mejores lugares para comerlas son La Fonda de Santa Clara y El Mural de los Poblanos.

Respecto a las chalupas, la guía recomienda comerlas también en El Mural de los Poblanos, la Fonda de Santa Clara, el restaurante La Casa de Pepe y en Casa Reyna, además de que invita a probarlas en puestos callejeros.

En el caso de los tamales, no indicó un establecimiento fijo como favorito, ya que los expertos en cocina mencionaron que lo mejor de este platillo se disfruta en los puestos de calle, ya sea solo o acompañado con torta. (PSR)