Llega a Puebla una nueva experiencia culinaria, se trata del primer restaurante dual ubicado en la Torre Inxignia en San Andrés Cholula.

Se trata de una tendencia emergente en la que un mismo espacio funciona como restaurante de un estilo específico en cierto horario y, en otro momento del día, se transforma en un concepto completamente distinto

e-consulta visitó este establecimiento que se encuentra en el área comercial de la Torre Inxignia, el primer restaurante se llama Panal y Miel, funcionará de 8:00 a 13:30 horas.

El chef Omar Méndez en compañía del presidente de la Canirac, Carlos Azomoza, presentan el primer restaurante dual ubicado en la Torre Inxignia de #Puebla, 'Pan y Miel' esta enfocado a desayunos y 'Ketzaly' busca recuperar la comida tradicional mexicana.
Vía @Manu_Cuellar10 pic.twitter.com/Uu3eFVjgVY

— Periódico e-consulta (@e_consulta) January 20, 2025

Este establecimiento está enfocado en desayunos con una tendencia saludable, pero también se ofrece una mixología para poder probar algunos tragos.

Pero de jueves a sábado de las 14:00 a las 12:00 am y los domingos de 14:00 a las 20:00 horas, la atmósfera del lugar cambia, ya que se transforma en Ketzaly.

Su objetivo de este restaurante es rescatar las recetas tradicionales con un toque más contemporáneo, pero cuidando que se sientan como hechas en casa.

El chef Omar Méndez, que es el impulsor de este espacio, compartió que ambos restaurantes han tenido una gran aceptación por los comensales, al grado de tener filas de una hora y media de espera para ingresar, por lo que pidió el reservar para no tener inconvenientes.

Sin embargo, reiteró que la preparación de ambos lugares es al momento, ofreciendo un menú de 50 platillos en Pan y Miel, mientras que en Ketzaly son 30.

Asimismo, compartió que los productos que utilizan son poblanos y actualmente tienen una plantilla de 50 personas que trabajan en dichos lugares. (PSR)