Durante este confinamiento, la mayoría de nosotros nos hemos encargado de buscar en qué ocupar nuestro tiempo libre. Ver series y películas; leer un buen libro; hacer ejercicio; pintar mandalas; decorar nuestra habitación; incluso hay quienes se las ingeniado para aprender a cocinar deliciosos postrecitos.

Sin embargo, no todos tenemos el gusto de ser expertos en la cocina y por eso, no nos animamos a preparar nada. Así que si quieres sorprender a tu familia con un rico panquectio de zanahoria, sin tener que ensuciar tantos trastes y sin el riesgo de que se te vaya a quemar, sólo tienes que preparar esta receta que no te lleva más de 3 minutos y además es súper saludable.

Ingredientes:

• 1 huevo
• ¼ taza de harina de avena
• ¼ taza de zanahoria rallada
• Un chorrito de vainilla
• 1 cucharadita de nuez
• Canela al gusto
• ½ cucharadita de splenda (opcional)

Modo de preparación:

1. Colocas el huevo en un recipiente (que puedas meter al microondas) y lo bates.
2. Mezclas con la harina de avena.
3. Agregas la zanahoria, la vainilla, la nuez, canela y la splenda. Revuelves muy bien.
4. Llevas al microondas por un minuto y medio. ¡Disfruta!

@erikalopeznutricion

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