La Secretaría de Desarrollo Turístico del Estado de Puebla presentó oficialmente la octava edición del Festival de la Cemita Poblana, que se llevará a cabo del 1 al 5 de mayo en el Parque del Carmen, en el Centro Histórico de la capital. En la edición anterior, el evento reunió a más de 105 mil visitantes y generó una derrama económica de 15.1 millones de pesos.

Este año, los organizadores esperan superar esa cifra y alcanzar los 20 millones de pesos en derrama económica, con más de 100 mil asistentes y la participación de 35 cemiteros, 10 conglomeratarios de postres y representantes de 32 países invitados.

Cemita vegana y sabores exóticos, las novedades del festival

El director del festival, Salvador Arizmendi Vélez, destacó que esta edición incorpora por primera vez la cemita vegana, elaborada con proteína de tapioca, chícharo y trigo, sin ningún ingrediente de origen animal.

"Sabe exactamente igual a la de carne, se ve exactamente igual, pero no contiene nada de origen animal", explicó uno de los representantes del proyecto durante la rueda de prensa.

Además, regresa la oferta de rellenos exóticos como carne de cocodrilo, jabalí y búfalo. En total, el festival reunirá 65 sabores diferentes de cemita, desde las versiones más tradicionales hasta las propuestas gourmet.

Salvador Arismendi Vélez, director del Festival de la Cemita Poblana, señaló que el evento contará con más de 65 sabores de cemitas, entre ellos opciones de cocodrilo, jabalí, búfalo y veganas. Participarán 32 países y 35 establecimientos, del 1 al 5 de mayo en el Jardín del… pic.twitter.com/k6dLHMQmKq

— Periódico e-consulta (@e_consulta) April 27, 2026

Precios de la cemita en el festival

Los precios variarán según el tipo y tamaño:

• Cemita de cabeza: 30 pesos
• Cemita de carnitas: 35 a 40 pesos
• Cemita regular (milanesa, vegana u otras): 90 a 100 pesos
• Cemita especial de sirloin: 150 pesos
• Cemita gigante (para 12 o 13 personas): 700 pesos

José Juan Ayala, presidente del Consejo de Comerciantes del Centro Histórico, señaló que el festival impacta a más de 10 mil 125 negocios establecidos en la zona, catalogada como el centro comercial más grande de América Latina y Patrimonio Cultural de la Humanidad.

La cemita tiene su origen registrado alrededor de 1920, cuando en el Mercado La Victoria alguien comenzó a rellenar el pan con aguacate y queso.

Con el tiempo se incorporaron ingredientes como pata en vinagre y carnitas, y hacia los años 60 apareció la de milanesa. Hoy está reconocida entre los mejores sándwiches del mundo.

La programación artística incluye 50 horas de espectáculo y 12 horas de actividades culturales, con grupos de Colombia, Perú y Nueva York, entre otros.

El cierre será el 5 de mayo a las 7:00 p.m. con el grupo Germán, La Voz del Barrio. El festival es de entrada libre, no se vende alcohol y tiene un perfil 100% familiar. (LV)