México sacrifica unos 20 mil caballos por año, todos traídos desde los Estados Unidos para el procesamiento y comercialización de su carne en otros países, ya que el consumo interno del animal tiene candados que impiden su comercialización.

De acuerdo con la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en México se sacrifica alrededor de medio millón de caballos al año para el consumo de su carne, sin contar los equinos procesados en mataderos clandestinos, publicó ayer el medio Aristegui Noticias.

En Estados Unidos se subastan caballos viejos o abandonados para convertirlos en carne para consumo humano y se triangulan a México, para evadir la prohibición de su comercialización entre entidades del país norteamericano.

Los animales que llegan a México son caballos de exhibición, carreras, trabajo o compañía, que debido a su avanzada edad, perdida de interés en su cuidado o disminución en su productividad, son destinados a mataderos.

Aunque en ambos países el consumo de carne de caballo no es ilegal, sí se requieren permisos y regulaciones específicos para el sacrificio y manejo de los cárnicos equinos, que, en ocasiones, suele ser vendidos como carne de res.

En Chihuahua, 2 de cada 10 kg de carne res, es en realidad caballo

En 2025, habitantes de la Salle, Chihuahua, denunciaron un repentino flujo de sangre que brotaba de las alcantarillas y tras investigaciones de las autoridades, determinaron que provenía de un rastro clandestino donde procesaba carne de caballo.

Rubén Soto Ochoa, representante de la Unión Ganadera Regional de Durango (UGRD) señaló que dos de cada 10 kilogramos de carne de res que se comercializa en la entidad, es en realidad carne de caballo.

Afirmó que el problema de este porcentaje no radica en el animal de procedencia del producto, sino del precio bajo el que se comercializa, pues señaló que la carne de caballo costaba 70 pesos por kilo, y al ser etiquetada como de res, el precio aumentaba a 200 pesos por kilo.

Con información de Aristegui Noticias y La Silla Rota