Desde 2021 hasta 2024 han sido sacrificados 436 mil 214 animales en el rastro municipal de Puebla, pero de esa cantidad el 75 por ciento le corresponde a porcinos; es decir, la carne de cerdo es la más consumida en la capital.

En cuatro años sacrificaron a 328 mil 758 puercos en el rastro municipal, por lo que en promedio cada día mueren 284 porcinos, de acuerdo con el registro que compartió el Ayuntamiento de Puebla a través de una solicitud de información.

Las reses, los caballos y los borregos también figuran en el registro del rastro municipal que abarca desde enero de 2021 a febrero de 2024, ya que a dichos animales les corresponde el 25 por ciento de los sacrificios que se han realizado.

En total 36 mil 799 caballos fueron sacrificados para consumo humano en el rastro de Puebla en los últimos cuatro años, de acuerdo con los datos del gobierno capitalino.

Lo anterior significa que cada día, en promedio, sacrificaron a 33 caballos en los últimos cuatro años.

Destaca que en 2022 los equinos sacrificados superaron a las reses, ya que en ese año 23 mil caballos pasaron por las manos de algún matarife y las reses que entraron al matadero, como se le conoce coloquialmente al rastro, fueron 21 mil 573.

Por otra parte, el total de reses que ingresaron al matadero de 2021 a 2024 fueron 67 mil 107, según con lo indicado por el ayuntamiento capitalino.

Los ovicaprinos, término que engloba a los borregos o chivos, es el animal que contó con menos muertes en el rastro.

Los borregos y chivos sacrificados fueron 3 mil 550, lo cual representa menos del uno por ciento de los 436 mil 214 animales que fueron destazados en el lugar destinado al procesamiento de carne de ganado en los últimos cuatro. (MCJ)